クルミオ – 品川区大井町-女性限定、少人数制の和食料理教室

「クルミオ」の由来は「おくるみ」のアナグラム(言葉遊び)です。
自分の娘が生まれた時からいつも「おくるみ」に包まれていていると安心感があるらしく、毎日くるまれているとご機嫌で、いつも笑顔で喜んでいました。3歳になった今でも、布に包まれるのが大好きな娘です。
「クルミオ」の言葉は、優しく、可愛い感じがし、覚えやすい名前かなと思い、名付けさせて頂きました。

クルミオのコンセプト

クルミオでは第一に本来の日本料理とは何かを伝えていきたいと思います。
四季の大切さ、素材の持ち味を生かし、色彩豊かな和食の素晴らしさを伝えていきます。
始めはほんとの基礎中の基礎から、ゆっくりまったり教えていきたいと思います。
例えば包丁の握り方、まな板の置き方、立ち方など食材を切る以前の所作からゆっくり皆様とやっていきたいと思っています。
特に料理を全くしたことがない人にとっては、クルミオはとても合っていると思います。

授業の流れ

最近の料理教室では、一人一本一台の包丁、まな板が用意されており、先生がまず見本の料理などを作り、それを生徒が一斉に一人一人が分担しながら作っていくと思います。
クルミオでは、少人数制(最大で6名)にしており一人一人がゆっくり基礎中の基礎から始めるために、一人一本一台の包丁、まな板はあえて用意しておりません。
みんな仲良く、常に楽しく会話をしながら料理をして欲しいので、1〜3品の料理を追求し、技術も学び、和食の知識も高めて欲しいのです。